1.泡芙的面糊一定要完全烫熟;(面粉放入进去改为小火,要不停的搅拌,直至无干粉关火)
2.烤箱要放到中层,高温膨胀,低温定型、上色;
3.木薯淀粉要完全烫熟,珍珠面团表秒不要风干,不便于揉成圆形;
4.做好的珍珠不要在水里面浸泡时间太久,尽量使用冰水;