巴黎布列斯特泡芙 - 巴黎布列斯特泡芙的做法,巴黎布列斯特泡芙怎么做好吃,巴黎布列斯特泡芙的家常做法 - 京细菜谱

巴黎布列斯特泡芙

9.6万热度 133 收藏

半暮未凉牧

关注

原方来自果子学校

夹馅部分用了能多益酱，如果不喜欢太重的巧克力味道，可以减半

配方我做了两个12厘米直径大小的泡芙

食材

牛奶 100g

黄油 45g

盐一小撮

低筋面粉 60g

鸡蛋 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/36

先做泡芙体奶锅中放入牛奶
步骤 2/36

加入黄油
步骤 3/36

一小撮盐
步骤 4/36

中小火煮至微沸，关火
步骤 5/36

过筛加入低筋面粉
步骤 6/36

然后开小火，搅拌至面糊成团，并且锅底出现一层薄膜。即可关火
步骤 7/36

面团转移至搅拌盆，磕两个鸡蛋
步骤 8/36

鸡蛋稍许打散
步骤 9/36

多次少量的加入至面团中搅拌均匀
步骤 10/36

直至形成顺滑细腻的面糊，并且可以挂在刮刀上成倒三角
步骤 11/36

面糊装入裱花袋，然后挤在烤盘上。底下两圈，上面一圈
步骤 12/36

涂抹少许蛋液
步骤 13/36

撒上杏仁片
步骤 14/36

185度。45分钟左右一定要烤透，不然会回缩
步骤 15/36

接下来做卡仕达酱蛋黄和细砂糖混合
步骤 16/36

再加入低筋面粉
步骤 17/36

搅拌均匀成细腻的面糊
步骤 18/36

牛奶倒入奶锅中，加入少许香草膏，我用的含有香草籽，加热至锅边冒小气泡关火
步骤 19/36

牛奶倒入蛋液中，边倒边迅速搅拌
步骤 20/36

最后搅匀成蛋奶液
步骤 21/36

倒回奶锅中
步骤 22/36

中小火加热，慢慢的蛋奶液会开始变浓稠，要一直不停的搅拌，直到出现不易消失的花纹即可
步骤 23/36

做好的卡仕达酱趁热过筛一次
步骤 24/36

然后保鲜膜贴合着盖好，放入冰箱冷却
步骤 25/36

泡芙出炉晾凉
步骤 26/36

取出冷却好的卡仕达酱搅拌顺滑
步骤 27/36

这里我加的能多益酱
步骤 28/36

如果不喜欢巧克力味道太重的可以减半
步骤 29/36

用打蛋器最低速搅打均匀
步骤 30/36

将冷却好的泡芙横切开来
步骤 31/36

挤入一圈夹馅
步骤 32/36

摆上一圈你喜爱的水果
步骤 33/36

然后再在水果上挤一层盖住，再把切开来的泡芙表面盖上，撒上糖粉，就可以享用了
步骤 34/36

成品图
步骤 35/36

切面图
步骤 36/36

多出来的面糊烤的小泡芙，装饰一下也很好看哦～

发布于 2018-06-02