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手指小泡芙
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起码子达人

从被动进食到主动进食，小宝宝是通过自己的‘双手’迈出自主进食的第一步。在还没能掌握如何用手指灵活抓住物体之前，体积小巧，接近圆形的食物会更加适合小宝宝的抓握能力。今天这道美味小零食，大小合适，入口酥软，也不容易噎到呛到，既是锻炼小宝宝眼、手、口协调能力的好方子，同时也填补了1岁以内没有适合小宝宝吃的小零食的空白。微微的奶香和蛋香，以及香酥绵软的口感，相信这款手指泡芙会是小宝宝锻炼自主进食的道路上绝佳的陪伴~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 40g
婴儿奶粉 10g
鸡蛋 1个
植物油 10g
清水 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉和婴儿奶粉过筛。一岁以上的小宝宝，可以用普通奶粉来代替配方奶粉。没有奶粉也不介意没有奶香味的话也可以不加。
  • 步骤 2/9
    磕个鸡蛋打匀。
  • 步骤 3/9
    加入60g清水和10g植物油进奶锅中。
  • 步骤 4/9
    小火煮开后，倒入混合好的粉质。
  • 步骤 5/9
    不断搅拌至水分收干。
  • 步骤 6/9
    盛起，放至温热。
  • 步骤 7/9
    蛋液分三次加入面团中，每次加入都用刮刀拌匀。面团的温度不能高，否则会把蛋液烫熟。另外分次加入有助于更好的混合吸收，另外也可以更好的把握加入的蛋液量，过稀过稠都不合适。
  • 步骤 8/9
    搅拌至蛋液与面团完全混合，略显粘稠但可以流动的状态。注意如果太过于干稠的话，蛋液就要稍微多加一点，反之少加一点。
  • 步骤 9/9
    装填进裱花袋中。
小贴士

1、注意：烤制的过程中不要打开烤箱，泡芙会回缩。

发布于 2018-12-28
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