jxcaipu logo
超简单的奶油泡芙
6.9万 热度 58 收藏
拿个橘子跑
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
黄油或者色拉油 80g
水 160g
盐 2.5g
糖 5g
鸡蛋 3个
奶油 150ml
砂糖，放入奶油的 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来一张全家福
  • 步骤 2/9
    把水，黄油，盐，糖一起倒入盆里，煮沸黄油全化，然后关小火…把筛好的面粉一起倒入。
  • 步骤 3/9
    量少就用三只筷子快速搅拌均匀，一直搅到面不粘锅就可以关火了，（这时面粉已经烫熟了）
  • 步骤 4/9
    然后把面糊用筷子捣散散热，不烫手时就可以把事先准备好的蛋液一点点倒入，一定要一点点倒入，到面粉吸收了再加入一点
  • 步骤 5/9
    根据情况一直加到面粉用筷子挑起成倒三角，不滴落就可以了，（我三个蛋液都倒了）
  • 步骤 6/9
    然后把面糊装入裱花袋里，（烤箱210°预热十分钟）
  • 步骤 7/9
    挤到准备好的烤盘里，放入烤箱（用了菊花型的裱花嘴，这样看出来比较好看，）（烤盘里放一张硅油纸）
  • 步骤 8/9
    烤箱210°烤了20分钟差不多定型了就转成180°表皮上色，
  • 步骤 9/9
    烤完就可以出炉啦，不用等在烤箱里冷却，然后等待出来冷却后用筷子在泡芙底戳一个洞，
小贴士

1,鸡蛋液根据情况而加，2,烤制期间不要打开烤箱，不然就塌了成饼了…

发布于 2018-07-26
137
相关菜谱
写评论