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超简单的小油条
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忐忑infer

特别爱吃油条，特别是配上一碗豆浆或豆腐脑，吃起来没够。从自己开始动手做美食开始，就没买过外面炸的油条了，想吃了就自己炸一些，但每次做之前都要思想斗争一番，想着过程的繁琐和一堆锅盆要洗，就告诉自己，算了，少吃油炸的吧！直到我发现了这个简便的方法，吃油条再不发愁，真是顺手拈来啊！这样做的油条只用酵母就可以达到非常蓬松柔软的效果，刚炸出来的外皮还是非常香脆的，凉了以后是柔软的口感，最最关键的是只洗一个盆一个油锅和一双筷子就可以完成啦！是不是很心动？！快来试试吧！

食材
普通面粉 300克
温水（30-35度） 360克
鸡蛋 1个
盐 2克
糖 15克
小茴香 1克
酵母粉 6克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    盆中加入面粉，盐，糖，酵母，小茴香，不喜欢茴香的可以不放，喜欢甜味的可以把糖量增加至30克
  • 步骤 2/11
    分次加入温水顺一个方向搅拌，水量根据自己面粉洗水量调整，可以预留10克来调整
  • 步骤 3/11
    搅拌成稠糊状加入一个鸡蛋继续搅拌，一直顺一个方向搅拌
  • 步骤 4/11
    面糊最终状态如图
  • 步骤 5/11
    盖保鲜膜，20-22度室温发酵1个半小时，发酵到有很多大泡泡，并且体积增大才可
  • 步骤 6/11
    面糊装入厚一些的一次性裱花袋，口封好
  • 步骤 7/11
    油温达到170-180度即可下锅炸，全程中小火
  • 步骤 8/11
    油温达到厚把裱花袋剪口，挤入锅中，挤的形状随意，长条状就可以，待定型后翻面，两面炸至金黄略有发红即可，建议裱花袋剪口大一些，挤的面条粗一些炸出的口感好
  • 步骤 9/11
    蓬松的大洞洞好喜人
  • 步骤 10/11
    炸好的样子
  • 步骤 11/11
    香脆松软
发布于 2018-08-02
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