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蔓越莓蛋挞（减糖版）
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ferry买醉

N多年前去一次肯德基还感觉特别高大上的时候 最爱的就是那里蛋挞 每次吃完还要打包回家的那种 现在都要健康的生活也就越来越少去的地方也只是偶尔买只蛋挞来吃 自从入了烘焙届最喜欢做的就是它啦因为除了我还有一个比我更爱它的人 做蛋挞最幸福的时刻就是看它在烤箱里噗噗萌萌的样子 马上开始吧

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 130ml
牛奶 90ml
白砂糖 25g
炼乳 10g
低筋面粉 10g
鸡蛋黄 2个
蛋挞皮 9个
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有备料备齐
  • 步骤 2/9
    将淡奶油 牛奶 炼乳 白砂糖混合小火加热（无需加到太热）至糖完全融化 放到一边备用
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄和面粉一起搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    制作内陷之前将挞皮提前从冰箱拿出来自然化开
  • 步骤 5/9
    将内陷过筛倒入挞皮中 倒到8分满即可
  • 步骤 6/9
    烤箱提前预热220度上下火15分钟 然后将蛋挞放入烤箱中层
  • 步骤 7/9
    继续用220度上下火烤到10分钟将蛋挞拿出撒上适量蔓越莓干再烤5分钟就可以出炉了（每家的烤箱脾气不同根据自己的烤箱温度调试）
  • 步骤 8/9
    美美的出炉了
  • 步骤 9/9
    不甜不腻的蛋挞趁热吃才好吃
小贴士

1. 不加或少加玉米淀粉，内馅的流动性会更大一些。

2. 如果有喷枪，可以出炉后辅助上色，将表面烧出焦痕即可。

3. 出炉时为了抓紧时间拍照，画五官的时候忘记画眉毛了，拍完才发现，用画笔在照片上补上的。

发布于 2018-07-30
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