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蔓越莓蛋挞
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落莫

蛋挞很多小朋友应该都非常喜欢，层层酥脆的外皮，配上香甜嫩滑的内馅，确实让人很难拒绝。

如果自己做的话，除了简单的原味，还可以加上一点料，红豆，芒果，紫薯等等，可以使口感更加丰富。这次做了蔓越莓的，蔓越莓干可以事先用朗姆酒浸泡，香味更好。

食材
挞皮 9个
鸡蛋 2个
淡奶油 75g
牛奶 70g
白砂糖 30g
蔓越莓干 适量
炼奶 7g
低粉 7g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料备用。
  • 步骤 2/8
    淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入金属容器内。一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。
  • 步骤 3/8
    放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    筛入低粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    挞皮内放入适量的蔓越莓干。
  • 步骤 6/8
    挞水过筛，倒入挞皮内，8分满。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热220度。
  • 步骤 8/8
    20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
小贴士

挞水过筛，更细腻。

发布于 2023-04-16
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