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蔓越莓蛋挞
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曼雪杀戮横行

上周末从店里带回来一包蛋挞皮，本想着给小家伙做来吃，结果因为收拾屋子而耽误了。为此小家伙还念叨了几回呢，说我没有做蛋挞给他吃。。。

后来在店里曾做了一炉，带回来一盒，结果，路上就被我俩给消灭干净了，小家伙是因为嘴馋，我是因为肚子饿了。。。可是小家伙还是一副意犹未尽的样子，当时只好答应了回家之后再给他做一次，正好儿可以用之前拿回来的蛋挞皮，调点儿挞水就OK了，省事儿！

刚巧，冰箱里还放着之前几天心血来潮做好的酒渍蔓越莓，就用它来点缀蛋挞啦！然后在冲泡一壶酸酸甜甜的养颜花果茶，美好的午后时光，还有比这更加惬意的么？

蛋挞水材料：

牛奶90ml，淡奶油130ml，细砂糖40g，土鸡蛋2个，土鸡蛋黄2个，酒渍蔓越莓适量

食材
牛奶 90ml
淡奶油 130ml
细砂糖 40g
土鸡蛋 2个
土鸡蛋黄 2个
酒渍蔓越莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    在牛奶中倒入细砂糖
  • 步骤 2/14
    搅拌至砂糖溶化
  • 步骤 3/14
    倒入淡奶油
  • 步骤 4/14
    搅匀
  • 步骤 5/14
    另取一个小盆，打入鸡蛋和蛋黄
  • 步骤 6/14
    搅打均匀
  • 步骤 7/14
    倒入之前做好的混合奶液中
  • 步骤 8/14
    搅匀
  • 步骤 9/14
    过筛两次
  • 步骤 10/14
    蛋挞水就做好了，放置一边备用
  • 步骤 11/14
    将现成的蛋挞皮放入烤盘中，内部分别放入几粒酒渍蔓越莓
  • 步骤 12/14
    倒入蛋挞水至7~8分满
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱，中层，220度，烘烤约6分钟至蛋挞水表面凝固，取出后在每个蛋挞中再次加入少许酒渍蔓越莓
  • 步骤 14/14
    放入烤箱继续烘烤约10分钟即可
小贴士

1. 我这里使用的是土鸡蛋，单颗鸡蛋的重量大概是40g，所以用了两颗蛋和两个蛋黄；如果使用一般个头的鸡蛋的话，用一颗蛋和两个蛋黄也就差不多了；

2. 搅拌好的混合液体，过筛的目的是为了过滤掉气泡和不能混匀的蛋清，使成品口感更加细腻；

3. 酒渍蔓越莓分两次加入，是为了使成品更加美观，如果对外观不甚介意的话，不必加入第二次蔓越莓；

4. 烘焙温度和时间需要根据自己烤箱的情况略作调整；

发布于 2023-04-10
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