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蔓越莓蛋挞
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曼雪杀戮横行

上周末从店里带回来一包蛋挞皮,本想着给小家伙做来吃,结果因为收拾屋子而耽误了。为此小家伙还念叨了几回呢,说我没有做蛋挞给他吃。。。

后来在店里曾做了一炉,带回来一盒,结果,路上就被我俩给消灭干净了,小家伙是因为嘴馋,我是因为肚子饿了。。。可是小家伙还是一副意犹未尽的样子,当时只好答应了回家之后再给他做一次,正好儿可以用之前拿回来的蛋挞皮,调点儿挞水就OK了,省事儿!

刚巧,冰箱里还放着之前几天心血来潮做好的酒渍蔓越莓,就用它来点缀蛋挞啦!然后在冲泡一壶酸酸甜甜的养颜花果茶,美好的午后时光,还有比这更加惬意的么?

蛋挞水材料:

牛奶90ml,淡奶油130ml,细砂糖40g,土鸡蛋2个,土鸡蛋黄2个,酒渍蔓越莓适量

食材
牛奶 90ml
淡奶油 130ml
细砂糖 40g
土鸡蛋 2个
土鸡蛋黄 2个
酒渍蔓越莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    在牛奶中倒入细砂糖
  • 步骤 2/14
    搅拌至砂糖溶化
  • 步骤 3/14
    倒入淡奶油
  • 步骤 4/14
    搅匀
  • 步骤 5/14
    另取一个小盆,打入鸡蛋和蛋黄
  • 步骤 6/14
    搅打均匀
  • 步骤 7/14
    倒入之前做好的混合奶液中
  • 步骤 8/14
    搅匀
  • 步骤 9/14
    过筛两次
  • 步骤 10/14
    蛋挞水就做好了,放置一边备用
  • 步骤 11/14
    将现成的蛋挞皮放入烤盘中,内部分别放入几粒酒渍蔓越莓
  • 步骤 12/14
    倒入蛋挞水至7~8分满
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱,中层,220度,烘烤约6分钟至蛋挞水表面凝固,取出后在每个蛋挞中再次加入少许酒渍蔓越莓
  • 步骤 14/14
    放入烤箱继续烘烤约10分钟即可
小贴士

1. 我这里使用的是土鸡蛋,单颗鸡蛋的重量大概是40g,所以用了两颗蛋和两个蛋黄;如果使用一般个头的鸡蛋的话,用一颗蛋和两个蛋黄也就差不多了;

2. 搅拌好的混合液体,过筛的目的是为了过滤掉气泡和不能混匀的蛋清,使成品口感更加细腻;

3. 酒渍蔓越莓分两次加入,是为了使成品更加美观,如果对外观不甚介意的话,不必加入第二次蔓越莓;

4. 烘焙温度和时间需要根据自己烤箱的情况略作调整;

发布于 2023-04-10
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