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圣诞木桩蛋糕
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仔净唾接途

圣诞节来啦啦啦~~~~~去年做了姜饼屋，实在比较麻烦，步骤也较多，做完都不舍得吃啦。昨天想做今明早饭蛋糕卷，突然想起圣诞要来了，先给圣诞练练手，就顺手做了木桩蛋糕。结果，外甥杀过来吃了小半个~~恩，还是挺简单也挺好吃的，推荐大家。喜欢的，求投票~

时间:1-2小时
食材
蛋糕体： 适量
鸡蛋 150g（大鸡蛋3个，小鸡蛋4个）
细砂糖 5g
牛奶 40g
植物油 40g
低筋粉 45g
可可粉 5g
夹馅料奶油： 适量
淡奶油 100g
巧克力甘那许 适量
黑巧克力 90g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白加入细砂糖打至湿性。
  • 步骤 2/9
    蛋黄打散，加入植物油打至体积变大，颜色变浅，液体粘稠。加入牛奶拌匀。
  • 步骤 3/9
    蛋黄液内筛入低粉和可可粉，翻拌均匀。（我的法芙纳可可粉用完了，用了很久以前买的可可粉，都结块了，所以有黑点）
  • 步骤 4/9
    将三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将蛋黄糊倒入蛋白中，切半均匀。
  • 步骤 6/9
    烤盘底部垫油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将表面刮平，从30cm高处往下扔两下去处大气泡。
  • 步骤 7/9
    烤箱180度中层烤15分钟即可。将烤盘取出倒置与烤网上。
  • 步骤 8/9
    待烤盘不烫手即可脱模。
  • 步骤 9/9
    将100g淡奶油和5g细砂糖、5g可可粉一起打发。去除蛋糕片上的油纸，将奶油均匀涂与蛋糕片上。
小贴士

1. 大虾先去头去外皮， 尾部最后一段留住，用背部挑出虾线； 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下；

2. 再来为大虾整形， 在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去， 让它立起来；

3. 依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣；

4. 最后放入空气炸锅中， 将它炸至熟， 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。

发布于 2018-09-27
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