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6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）
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清風挽離人初真

试过了很多方子，这个方子是最省时，最不容易失败的。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 40g
玉米油 20g
牛奶或水 35ml
低筋粉 50g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋黄分离，（一定要选择比较新鲜的鸡蛋，这个很关键，直接影响成品是否能趴的很高）。蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入30g细砂糖，打发到干性。
  • 步骤 2/9
    蛋黄加剩下的10g糖，盐，玉米油，牛奶或水，过筛的面粉
  • 步骤 3/9
    不开电动打蛋器，搅拌到无干粉
  • 步骤 4/9
    打开打蛋器，低速搅打均匀
  • 步骤 5/9
    用手动打蛋器，搅匀放置的打发的蛋清
  • 步骤 6/9
    取一蛋抽的蛋清，与蛋黄液混合
  • 步骤 7/9
    170度预热烤箱。将混合好的蛋黄液到回到蛋清中，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    翻拌均匀的效果图
  • 步骤 9/9
    倒入6寸中空模具中，我添加了一些泡过的葡萄干，，按住中空桶，在桌子上振几下
小贴士

放入冰箱冷藏一小时再吃

发布于 2018-06-13
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