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玛德琳
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甘操陕蠢夭

这周一开始正式踏入烘焙坑，成功烤了雪球曲奇、戚风蛋糕还有小泡芙。

室友天天念叨：玛德琳不思议……

这就是暗示我要烤玛德琳她吃呗

正好冯老板赞助模具（君之淘宝店买的12连小贝壳模具）

按照下面的方子 原味巧克力口味各能烤10个哦。

不过 不幸的是 我打翻了巧克力馅…剩下的酱只够挤一个巧克力口味玛德琳… 心痛

时间:10-30分钟
食材
柠檬汁 20ml
低筋面粉 100g
细砂糖 70g
鸡蛋 2个
黄油 100g
泡打粉 4g
香草精 少许
可可粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    2颗鸡蛋加70g糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    往搅拌均匀的蛋黄里筛入100g低筋面粉，翻拌均匀。
  • 步骤 3/9
    翻拌至无干粉状态。
  • 步骤 4/9
    黄油微波炉低火叮化
  • 步骤 5/9
    把温热的黄油液倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    拌到面糊浓稠，往下滴落痕迹不会马上消失的程度。
  • 步骤 7/9
    我为了省事，直接分出了一半面糊 筛入了5g可可粉，可以再加一点点黄油液，继续翻拌到上一步面糊糊那个程度。冷藏1小时。
  • 步骤 8/9
    模具刷层黄油液，再晒些面粉，非常防粘了！把面糊糊稍微捂热热挤个9分满。我太着急了，面糊糊还没回温就挤进去了。挤完后又等糊糊自己慢慢变软…
  • 步骤 9/9
    挤面糊糊的过程中 烤箱190度预热。放到中层，上下火190度烤13-15分钟。
小贴士

1.想要轻松脱模，就提前给模具刷层黄油、筛层面粉；

2.可可粉筛进去之后面糊糊有点变得太稠了，我又稍微加了些黄油进去搅拌；不幸地是被我弄翻了…大家小心…

发布于 2019-01-02
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