jxcaipu logo
无花果玛德琳
1.5万 热度 158 收藏
矫孛蚊缎嫡

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕,是西点里的午后小蛋糕,深受世界各地人们的喜爱,吃起来类似磅蛋糕,有浓郁的黄油香味,由于个头较小,并不会觉得很油腻,今天路过水果店,遇见新鲜的无花果,无花果含有多种人体必需氨基酸、有机酸、果胶、镁、锰、铜、锌、钙、硼等微量元素及维生素等营养成分,经常吃对身体非常有益,于是就尝试了无花果+玛德琳这个新鲜的组合,没想到味道也是极好的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
无花果 1个
牛奶 10克
低筋面粉 65克
黄油 45克
糖粉 25克
泡打粉 1.5克
香草精 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将鸡蛋打入打蛋盆中,加入糖粉。
  • 步骤 2/18
    用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发,滴几颗香草精。
  • 步骤 3/18
    无花果扳开用小勺挖出果肉,加入到蛋液中。
  • 步骤 4/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    加入牛奶,搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀,直到面糊细腻无颗粒。
  • 步骤 8/18
    黄油隔水融化,倒入面糊。
  • 步骤 9/18
    搅拌均匀,面糊光滑细腻,放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 10/18
    给模具内抹一层黄油防粘。
  • 步骤 11/18
    取出冷藏好的面糊,此时的面糊是凝固的,放在室温下回温至流动状。(此时预热烤箱170度)
  • 步骤 12/18
    将一次性裱花袋套在一个杯子上,倒入面糊。
  • 步骤 13/18
    在裱花袋上剪一小口,开始挤面糊。
  • 步骤 14/18
    将面糊挤入模具(8成满)
  • 步骤 15/18
    放入预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟。
  • 步骤 16/18
    出炉后的玛德琳,趁热脱模,我用的阳晨12连玛德琳模,非常好脱模,脱模后放晾架上冷却。
  • 步骤 17/18
    一口一个的节奏。
  • 步骤 18/18
    可以愉快的下午茶啦。
小贴士

1.在挤入面糊前,在模具里涂上一层融化后的黄油,会更容易脱模。

2.冷藏面糊的时候,用保鲜膜盖好,不然很容易结皮。

发布于 2023-09-10
相关菜谱
写评论