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百香果玛德琳
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沉着

抛开繁复的工作，生活的琐事，自己动手做一份百香果玛德琳吧，静静的品位下午茶，是一个优雅惬意的选择。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50克
泡打粉 2克
细砂糖 25克
鸡蛋 1个
黄油 50克
百香果汁 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油隔水融化；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散；
  • 步骤 3/9
    搅拌至细砂糖融化；
  • 步骤 4/9
    将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中；
  • 步骤 5/9
    翻拌至没有干粉的状态；
  • 步骤 6/9
    将百香果果汁放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀；
  • 步骤 7/9
    倒入融化的黄油，搅拌均匀；
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚；
  • 步骤 9/9
    第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具，震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，150度25分钟；
小贴士

1、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀；

2、挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状；

3、震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑；

4、烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤。

发布于 2018-06-03
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