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椰蓉玛德琳
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负能量阿宁

斑斓，又称香兰，印尼话叫Pandan。是东南亚常用的香料之一，在印尼、新加坡等地名气很大。它香味较浓郁，可以打成汁液添加在甜点内，也可添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的斑斓叶汁还可以用来替食物染色。今天这款玛德琳添加了清新的班斓、香浓的椰蓉、再加上可爱的贝壳花纹，绝对色香味俱全哈。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 70g
黄油 60g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
斑斓精 3滴
泡打粉 2g
椰蓉 10g
白巧克力 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材，黄油隔水融化成液体状备用。
  • 步骤 2/10
    细砂糖与鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    加入斑斓精，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    低筋面粉、泡打粉混合后过筛，倒入斑斓鸡蛋液中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    倒入融化好的黄油液，并搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    拌好的玛德琳面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 7/10
    模具事先刷薄薄一层黄油液，撒入高筋面粉，倒扣模具，拍掉多余面粉。冷藏好的面糊表面凝固，在室温下静置片刻，待面糊重新回软流动，装入裱花袋，挤到模具中。
  • 步骤 8/10
    送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右即可。
  • 步骤 9/10
    隔水融化巧克力币，烤好的蛋糕晾凉后，表面沾少许白巧克力，撒上椰蓉即可。
  • 步骤 10/10
    斑斓+椰蓉的味道真的很值得尝试哦。
小贴士

1、本文配方刚好是此模具一盘的分量，如需多做的朋友请翻倍。

2、金属模具做出来的蛋糕质感和成色更好些。

3、虽然此模具本身是不沾型，但养成涂油撒粉的好习惯更有利于保护模具，延长模具寿命，撒粉均为高筋面粉，只有高筋面粉才具有防粘的效果。

发布于 2023-07-25
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