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玛德琳蛋糕
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绵绵柳峸阳

很久没做点心了，这几天心里像长了草一样，非常想做几款糕点，买了柠檬，刮了柠檬皮，做了一些玛德琳小蛋糕，自已吃了几个，剩下的送给了朋友，因为有柠檬皮的清香，中和了油腻的口感，泡上一杯红茶或是咖啡，坐在充满阳光的阳台上，倒也不失几分惬意。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
细砂糖 100g
柠檬皮 15g
鸡蛋 100g
黄油 100g
泡打粉 3g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    柠檬刮下表皮
  • 步骤 2/15
    切成末
  • 步骤 3/15
    加入白砂糖
  • 步骤 4/15
    腌制半个小时
  • 步骤 5/15
    模具刷一层黄油放冰箱冷藏后撒一层高粉防粘。
  • 步骤 6/15
    鸡蛋打入盆里
  • 步骤 7/15
    加入柠檬皮混合的白砂糖
  • 步骤 8/15
    充分搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    加入过筛的低粉、泡打粉和盐
  • 步骤 10/15
    拌成泥状。
  • 步骤 11/15
    黄油隔热水融化后倒入蛋糊里拌匀
  • 步骤 12/15
    放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 13/15
    取出后装入直径1公分圆口裱花袋中
  • 步骤 14/15
    挤入模具中
  • 步骤 15/15
    入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟出炉。
小贴士

冷藏后如果干了，可以放室温软化一些后再挤入模具

发布于 2023-07-21
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