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柠檬味儿甜甜圈
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戎青旅半醒

前阵子参加活动中了个学厨甜甜圈模具，孩子们又超爱吃玛德琳、索性来个甜甜圈造型的玛德琳吧！加了点柠檬屑、很清新的味道噢！

时间:1-2小时
食材
柠檬屑 1个
细砂糖 85g
鸡蛋 2个
黄油 100g
低筋面粉 100g
泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柠檬用盐搓洗干净，拿板擦擦出柠檬的黄色部分，白色部分很苦的不要！
  • 步骤 2/9
    柠檬屑+细砂糖搅拌均匀，盖保鲜膜静置一小时，让其香味儿飘出！
  • 步骤 3/9
    低粉和泡打粉混合过筛，其他材料备好！
  • 步骤 4/9
    鸡蛋+柠檬糖，用手抽搅拌均匀，这里稍微搅拌一下就好！不用把鸡蛋打发！
  • 步骤 5/9
    再倒入过筛的面粉，继续用手抽搅拌均匀，随便怎么搅、不分手法！直到完全混合呈浓稠状。
  • 步骤 6/9
    再倒入融化的黄油（黄油最好温热的时候加入）再次搅拌均匀！
  • 步骤 7/9
    搅拌好的面糊细腻顺滑、然后盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时！
  • 步骤 8/9
    把面糊从冰箱拿出，倒入裱花袋！前面剪个小口，挤入模具，9分满，12个刚刚好！然后送入预热好的烤箱、中层、180度、烤12-15分左右烤的时候玛德琳会高高的鼓起、形成一个标志性的大肚子！烤好的玛德琳要趁热脱模、然后放在冷却架上冷却！
  • 步骤 9/9
    非常美貌的甜甜圈出炉
小贴士

1.柠檬皮和糖搅拌后要放置一段时间让其香味飘出来再做，不要偷懒哦！

2.这是君之的方子，我减了15g糖，烤箱温度也降了10度，每个烤箱温度不一样，请自行调节！

发布于 2018-08-04
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