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双色玛德琳
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肖申克

玛德琳是法式点心里面比较经典的一款，尝试做了几种做法，还是觉得这次的好做，简单，成功率百分之百，

也不需特别注意什么

而拥有将军肚是玛德琳的一个标志，看到鼓起来的再稍微回落少许证明已经烘烤好

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100克
鸡蛋 2个
细砂糖 68克
可可粉 5克
热水 适量
泡打粉 3克
色拉油 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化
  • 步骤 2/9
    分两次加入色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    倒入提前过筛好的低筋面粉和泡打粉拌匀
  • 步骤 4/9
    用个碗分装好可可粉，用少许热水调匀即可
  • 步骤 5/9
    然后将二分之一的面糊倒入可可粉的碗中拌匀
  • 步骤 6/9
    将调好的量种颜色分别装入裱花袋中，剪个小口
  • 步骤 7/9
    玛德琳模具涂上少许油，然后分别将两种面糊挤到模具中
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱，上下火180度，烤14分钟左右
  • 步骤 9/9
    出炉后脱模即可
小贴士

1、要用室温鸡蛋，如果是从冰箱刚拿出的鸡蛋，一定要等回温后再用；

2、细砂糖要充分搅匀，但不必打发；

3、玛德琳模如果是没有不粘功能的，那么在模具上抹一层油，再撒一层面粉再用，方便后期脱模。

发布于 2018-09-20
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