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猴子双色玛德琳
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彰远铡

玛德琳鼓鼓的小肚子一直使它深受喜欢，甜美的造型和味道都十分受人喜欢。

这次我用了屋诺的小猴子模具，使了除了甜美的味道和经典小肚子外，又增加了萌萌的特点，是不是更受人欢迎了呢？

这个配方可以做屋诺小猴子模具8个量。

时间:10-30分钟
食材
黄油 67g
细砂糖 67g
低筋面粉 67g
中号鸡蛋 大约60g 1个
纯牛奶 17g
泡打粉 1/2小匙
柠檬皮屑 1/3个量
可可粉 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料集合。
  • 步骤 2/9
    柠檬洗净擦干，将1/3个柠檬皮刮下来，只取柠檬皮最外黄色部分。取配方内10g糖与之混合，腌制15分钟。
  • 步骤 3/9
    将柠檬皮、细砂糖和鸡蛋打入盆中。
  • 步骤 4/9
    将上一步混合物搅拌均匀，然后加入纯牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将过筛的低筋面粉和泡打粉倒入盆中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    分三次加入融化并放置室温的黄油，每次都要搅拌均匀再加下一次。
  • 步骤 7/9
    将面糊大约9/10的部分装入裱花袋。
  • 步骤 8/9
    其余部分面糊加入可可粉并搅拌均匀，装入裱花袋。
  • 步骤 9/9
    两种面糊放入冰箱冷藏，至少1小时。
小贴士

1、蛋糊筛入面粉后搅拌时要注意不要起筋。

2、冷藏要充分。

3、模具一定要刷油筛粉以确保脱模顺利，保持猴子的造型。

4、原味面糊挤入的时候注意不要把可可面糊挤走了。

发布于 2018-11-05
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