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双色玛德琳的做法
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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，口感松软，散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕，用了原味的和巧克力味的，在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单，很适合新手操作

时间:1-2小时
食材
低筋粉 50克
白砂糖 35克
泡打粉 1克
黄油 50克
鸡蛋 1只
黄油 50克
可可粉 5克
鸡蛋 1只
低筋粉 45克
白砂糖 35克
泡打粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备所需材料
  • 步骤 2/13
    制作原味面糊：低筋粉50克，黄油50克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
  • 步骤 3/13
    再制作巧克力面糊：黄油50克，低筋粉45克，可可粉5克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
  • 步骤 4/13
    原味面糊：再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉
  • 步骤 5/13
    巧克力面糊：再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉
  • 步骤 6/13
    黄油隔水融化
  • 步骤 7/13
    先将溶化的黄油倒入原味面糊中，搅拌成均匀的面糊
  • 步骤 8/13
    再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中，搅拌成均匀的面糊
  • 步骤 9/13
    搅拌好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 10/13
    冷藏好后的面糊拿出回温，装入裱花袋中
  • 步骤 11/13
    在模具中挤入面糊，根据个人喜好图案自选
  • 步骤 12/13
    放入已预热好的烤箱，中层180度，烘烤12分钟即可
  • 步骤 13/13
    美味的玛德琳蛋糕出炉了
小贴士

1、如果家里有柠檬，可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中，增加风味。

2、如果喜欢抹茶味或者其它的，可以根据自己的口味来调整就可。

3、喜欢其它味道的，可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。

4、模具中要先抹一下油，这样更好脱模。

5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。

6、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。

发布于 2018-09-14
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