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双色玛德琳
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浮期妄年箕

玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 95g
牛奶 30g
黄油 95g
蜂蜜 10g
白糖 50g
鸡蛋 2个
香草精 2g
红丝绒 2g
泡打粉 1g
黄油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好全部食材，先把鸡蛋打入打蛋盆，加入香草精后打散。
  • 步骤 2/16
    然后加入白糖继续搅拌到无颗粒的状态。
  • 步骤 3/16
    再加入牛奶轻轻的拌匀。
  • 步骤 4/16
    低粉跟泡打粉分两次筛入蛋液内，每次都要搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    黄油隔水加热融化成液体。
  • 步骤 6/16
    把黄油液一点一点加入到面糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    把搅拌好的面糊放入裱花袋一半。
  • 步骤 8/16
    剩余的面糊内筛入红丝绒，可以根据自己喜好的颜色来调整红丝绒的多少。
  • 步骤 9/16
    搅拌好的剩余的面糊放入裱花袋，然后把2种面糊都放进冰箱梳理1小时左右再取出来。
  • 步骤 10/16
    烤箱150度预热，模具提前用黄油轻轻的涂抹表面。
  • 步骤 11/16
    然后取出2种面糊，随意搭配挤到模具内，八分满即可。
  • 步骤 12/16
    在入烤箱前，震动一下，震出面糊内的小气泡。
  • 步骤 13/16
    150度15分钟左右，中间的小肚子鼓起来了，边缘有点点焦黄就可以出炉了。
  • 步骤 14/16
    放到晾晒网上至手温就可以食用了。
  • 步骤 15/16
    非常简单，好吃，好看。
  • 步骤 16/16
    美美哒。
小贴士

1.黄油相对于微波炉加入，我觉还是隔水融化比较好，油面不会分层。

2.面糊搅拌后一定要放入冰箱冷藏梳理，不要忽略，时间来不及的话可以隔夜。

3.烤制时间与温度根据个人烤箱调整，此温度不是绝对的。

发布于 2023-03-17
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