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三色玛德琳
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紫烟追梦从玉

烤箱被我打入冷宫一个月，今天晚上终于被解放出来。先拿玛德琳过过手瘾

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
白砂糖 68g
色拉油 100g
可可粉 5g
抹茶粉 5g
热水 适量
泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化
  • 步骤 2/9
    分两次加入色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    倒入提前过筛好的低筋面粉和泡打粉拌匀
  • 步骤 4/9
    用两个碗分别装好可可粉和抹茶粉，用少许热水调匀即可
  • 步骤 5/9
    然后将三分之一的面糊倒入抹茶味的碗中拌匀，再将另三分之一的倒入可可味的碗中拌匀
  • 步骤 6/9
    将调好的三种颜色分别装入裱花袋中，剪个小口
  • 步骤 7/9
    玛德琳模具涂上少许油，然后分别将三种面糊挤到模具中
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱，上下火180度，烤14分钟左右
  • 步骤 9/9
    烤好后取出，待凉就可以脱模
小贴士

如果你不是用硅胶模的话，要在模具中涂抹黄油方便脱模哈。柠檬的选购建议买进口的尤利克哈，香味比国产柠檬好太多。杏仁粉比较粗，颗粒比较大，需要多过筛几次。这个方子里的糖量，我照例减半了，如果你喜欢甜的，可以加量哈。至于烤的时间主要还是要看你的烤箱，强烈建议，最后几分钟一定要多观察，发现边缘上色了差不多就可以了，然后用余温焖一会。如果上色很快，就要直接取出烤箱。

发布于 2018-11-06
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