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百香果磅蛋糕
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天蓝陽光刺痛眼眸

磅蛋糕配美式咖啡～下午茶好伴侣！ 可是磅蛋糕真的让人又爱又恨～ 爱TA的绵软；恨TA的厚重。 加入了百香果的磅蛋糕可谓是洗心革面大不同

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
细砂糖 100g
鸡蛋 100g
无铝泡打粉 2g
面粉 120g
百香果 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化至手轻轻一按就变形，搅拌顺滑；加入全部白糖，打至白糖全部融化，混合物呈软羽状；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋分多次少量加入，每加入一点都要充分搅拌，让鸡蛋和黄油白糖混合物完全融合；
  • 步骤 3/9
    加入面粉和泡打粉，用刮刀搅拌至无干粉；（面粉就是家里普通的麦芯粉，由底部向上翻拌）
  • 步骤 4/9
    最后加入百香果拌匀；（此时可以打开烤箱上下火175度预热5分钟）
  • 步骤 5/9
    事先在模具内壁用黄油涂抹一遍，底部也可以垫一层油纸或锡纸，装盘（不用担心表面是否平整，入烤箱加热表面会有轻微融化，从而自行变平整）
  • 步骤 6/9
    放入预热好的烤箱，上下火170度，40分钟；
  • 步骤 7/9
    大概10分钟左右的时候取出，用蘸水的刀子在中部轻轻划一道，这样才会做出好看的爆浆造型哦～
  • 步骤 8/9
    烤的过程中随时观察，如明显上色了可在表面盖一层锡纸，避免上色过重，同时也可适当将上下火调低10-20度，这完全根据各个烤箱脾气而定；
  • 步骤 9/9
    烤好后取出脱模，晾至七分凉时可以套个保鲜袋，这样会让表面也软软的～喜欢表面脆脆的就可以忽略这个步骤了。
小贴士

1、细砂糖也可换成等量的糖粉；2、鸡蛋大点的两个、小点的3个，约等于100g，不必纠结是否精准；3、百香果1个大概就是30g；4、模具就选择网上卖的那种一磅蛋糕模具搭配这个配方的量刚刚好，我用的乳酪蛋糕的模具也可以

发布于 2018-11-07
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