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小黄人翻糖蛋糕
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涵霜随梦而飞

朋友家宝宝周岁,有幸见证一个小生命的成长,真的是见很开心的事,烤了一个愤怒的小鸟和一打翻糖蛋糕做礼物,祝宝宝健康长大

时间:1-2小时
食材
海绵蛋糕料:鸡蛋 7个
细砂糖 100g
黄油 60g
翻糖料:翻糖膏 适量
红黄黑三色翻糖专用色素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋拿出来回温,取个大点的盆,将蛋打入盆中,细砂糖一次性倒入,取个锅加热水,隔水打发全蛋,蛋在40度左右比较容易被打发
  • 步骤 2/9
    打发至逐渐浓稠,可以划出清晰脉络,蛋糊不容易滴下就可以了,这段耗时稍长,要耐心
  • 步骤 3/9
    分三次筛入低粉,小心从底往上翻拌匀
  • 步骤 4/9
    倒入融化的黄油拌匀
  • 步骤 5/9
    裱花袋挤入模具震两下,烤箱预热180度,烤15到20分钟左右,插牙签拔出没有粘黏,就可以了
  • 步骤 6/9
    出锅,晾晒凉备用
  • 步骤 7/9
    晾凉后,准备翻糖料
  • 步骤 8/9
    取适量翻糖膏揉匀,用红色和黄色素,分别染两块颜色
  • 步骤 9/9
    红黄铺底(7红,5黄)再进行表面装饰
小贴士

淡奶油用的蓝风车,食用色素是americolor,有什么技术或材料上的问题欢迎大家找我交流

发布于 2018-08-20
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