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金宝顶蓝莓麦芬
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辛老酒挽旧友

来自PH大师的金宝顶蓝莓麦芬，制作非常简单，黄油不需打发，口感却细腻松软，我加的蓝莓量要多于原方子，自己吃当然是要够爽。

面粉我全部用低筋面粉替代原方子中的中粉，感觉更加酥松。

香酥粒我也加量，大家做过的就知道那一层金宝顶好好吃哦。（试过用糖粉也试过用细砂糖，加糖粉的香酥粒比较酥。）

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 125克
淡奶油 185克
鸡蛋 2个
低筋面粉 300克
细砂糖 85克
盐 3克
泡打粉 8克
柠檬屑 10克
蓝莓 200克
黄油（香酥粒） 30克
低筋面粉（香酥粒） 30克
糖粉（香酥粒） 30克
杏仁粉（香酥粒） 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来制作香酥粒：所有材料都称量好，黄油切成小丁。
  • 步骤 2/9
    将所有材料依次放入容器里。用手抓匀成小颗粒，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/9
    黄油加淡奶油隔水融化待凉。准备好蛋液和柠檬屑。
  • 步骤 4/9
    凉至手温时加入蛋液和柠檬屑。混合均匀。
  • 步骤 5/9
    低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，混合过筛。
  • 步骤 6/9
    将粉类倒入之前准备好的液体中。拌匀至无干粉状态，不要过分搅拌以免面糊起筋。
  • 步骤 7/9
    倒入150克蓝莓。拌匀。
  • 步骤 8/9
    将面糊装入裱花袋，袋口剪稍大的口子（太小蓝莓出不来哦）。
  • 步骤 9/9
    挤入模内，用小勺压平面糊，再放入剩下的蓝莓。（此时烤箱可以180度预热起来。）
小贴士

制作好的酥粒没用完可以用保鲜盒装好入冰箱冷藏2星期内使用。

烤箱温度需按照各家的烤箱调整。

发布于 2018-08-03
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