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PH大师的金宝顶蓝莓麦芬（步骤超详细）

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弹指情弦扣

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朋友送来很多蓝莓，做了这个心仪很久的PH大师的蓝莓麦芬。大师就是大师，方子真的不一般，讲究的原料，调和出不一般的味道，蓝莓、柠檬的清甜、鲜香和奶油的浓郁恰到好处地融合，配上酥脆的金宝粒，美妙的味道和口感无法抵挡啊！

时间:30分钟-1小时

食材

中粉（普通面粉） 150克

无盐奶油 65克

淡奶油 90克

鸡蛋 1个

蓝莓 130克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

把配料中的无盐黄油25G切成小丁，加入配料中的面粉、砂糖和杏仁粉，用手搓成细屑，不要把黄油搓化了。搓好后放冰箱冷藏备用。
步骤 2/9

用柠檬皮刮刀刮下柠檬皮屑，没有刮刀就用刀切，不要加入白色的皮肉，会发苦。
步骤 3/9

把主料中的无盐黄油隔水融化，黄油融化即可，不要温度过高。
步骤 4/9

在融化的奶油中加入淡奶油，搅拌均匀。
步骤 5/9

再加入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 6/9

筛入面粉和泡打粉，加入白糖，搅拌至无干粉即可。
步骤 7/9

加入柠檬皮屑和蓝莓，搅拌均匀。
步骤 8/9

模具中放入面糊至九分满，，表面撒上金宝粒。放入上下火为170度的烤箱烤20分钟左右。
步骤 9/9

烤熟啦！

小贴士

另外要说明的是方子里的金宝香酥粒是主料方子两次的量，用不完可以冷冻或冷藏保存。

主料里的糖的量，原方是63克，我减少了用量，甜度也够啦，西方人真的很能吃甜啊。蓝莓的量原方是90克，我用了130克，也不觉得多，嘿嘿。柠檬原方是青柠檬，我没买到青柠檬，用黄柠檬代替了，青柠檬会更清香一些。

发布于 2018-07-06