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PH大师的布朗尼
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宛如

来自PH大师的经典布朗尼方子，大师的方子：法芙娜66%黑巧克力145g，无盐黄油260g，蛋4个，糖250g，中粉140g，核桃145g。

我做的时候分量减半，再稍作改动，糖份减少了，还是很甜的，法芙娜66%黑巧克力没有，就用德芙的黑巧克力，也不错。下次做还能再减少点黄油的分量，热量太高了。

大师烤布朗尼的特色就是上面一层干皮，我有我有，太兴奋了。中间是很湿润的口感，外脆里润，香味浓郁。

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 73g
黄油 130g
鸡蛋 2个
中筋面粉 70g
核桃果仁 73g
白砂糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料，称好分量。
  • 步骤 2/11
    核桃、开心果等果仁放在烤盘里，150度烤5分钟，只需稍微烤烤脆就可以了。
  • 步骤 3/11
    黄油室温软化，用硅胶刮刀将黄油搅拌顺滑，至微发白。
  • 步骤 4/11
    黑巧克力隔热水融化，加入黄油中，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋液分三次加入，每次搅拌均匀再加入下一次。
  • 步骤 6/11
    加入白糖，搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    筛入面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    加入果仁，搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入模具中，抹平表面。
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱，180度，中层（四层的烤箱放在从上往下数第三层），20分钟左右。
  • 步骤 11/11
    烤好拿出烤箱，冷却脱模切块。
小贴士

1、可以用纯核桃仁，也可以加一些其他果仁，如开心果、大杏仁、松子等，味道一样很好。

2、趁热吃很好吃，冷了味道也很不错，大师就是大师，配方果然非常好。

发布于 2023-01-11
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