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蓝莓麦芬
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大圣literally

PH大师的经典配方，好吃是必然的，就不多说了。

食材
无盐黄油 125g
淡奶油 185g
鸡蛋 2个
lime皮屑 5g
细砂糖 100g
海盐 1/4小匙
中粉 300g
泡打粉 10g
新鲜蓝莓 125g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先准备金宝酥粒，书上建议用搅拌机打一打，这丁点份量不大值得去沾搅拌机，用手捏也可以，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用。热天要久放的话 就先进冰箱。
  • 步骤 2/6
    面糊部分采用传统办法，干湿原料分别混合，最后拌到一起装模
  • 步骤 3/6
    黄油先装大盆里坐热水融化后，加入淡奶油、鸡蛋拌匀
  • 步骤 4/6
    面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛。最后把干湿材料拌合到一起，大致混合就停，放入一半的蓝莓。
  • 步骤 5/6
    将面糊放入马芬模具中，
  • 步骤 6/6
    把剩的蓝莓和金宝酥粒撒在面糊表面
小贴士

金宝酥粒crumble：无盐黄油25g、细砂糖25g、杏仁粉25g、中粉25g

      莱姆是一种青皮的柑橘类水果，形状接近柠檬，比柠檬小一圈，气味与柠檬有三分相似，酸酸的，清爽怡神。洗干净擦干，刨下皮屑混合在液体材料中，我没有，就直接滴了几滴柠檬汁

发布于 2018-07-18
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