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拉花轻乳酪蛋糕
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咀艺瘸粕静

轻乳酪蛋糕口感湿润丝滑，入口即化，略带有酸味的奶酪香，清爽不腻。配方中我用的是柴鸡蛋比较小，如果是普通鸡蛋选大蛋两个就可以。

时间:30分钟-1小时
食材
柴鸡蛋 3个
奶油奶酪 120克
牛奶 55克
细砂糖 35克
黄油 20克
低筋面粉 30克
红曲粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将牛奶、奶油奶酪放入盆中。
  • 步骤 3/9
    然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。
  • 步骤 4/9
    加入黄油。
  • 步骤 5/9
    搅打至黄油完会融化。
  • 步骤 6/9
    然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。
  • 步骤 7/9
    再用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 8/9
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 9/9
    用打蛋器'Z'字型搅打均匀。
小贴士

1. 轻乳酪蛋糕出炉后无需倒扣，放置10分钟左右即可脱模。冷却后放冰箱冷藏几个小时后口感更佳。

2. 轻乳酪蛋糕打发蛋白打发至湿性就可以。

3. 如果使用活底模具用蛋糕，为了避免进水，可用锡纸包出模具底部进行水浴。

发布于 2018-09-17
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