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抹茶蛋糕卷2款式。
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闲云池中敛

上一篇草莓蛋糕卷刚完，就想来了绿意盎然的抹茶卷。一次2款蛋糕也很方便哈。【可用草莓蛋糕卷的方式做这款，那个方子蛋糕很松软】

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 65g
热水 75g
玉米油 40g
细砂糖（蛋黄） 15g
抹茶粉 10g
细砂糖（蛋清） 60g
奶油馅 适量
淡奶油 300g
细砂糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【热水+抹茶粉混合成抹茶液】 蛋黄+细砂糖搅拌均匀，再加入油、抹茶液分次搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    然后筛入低粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    蛋清分三次+细砂糖打成湿性泡发。
  • 步骤 4/9
    抹茶面糊+蛋白霜分三、四次搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/9
    【烤箱预热170度】搅拌好的抹茶糊装烤盘轻磕一下。放入烤箱中层烤20分钟即可。
  • 步骤 6/9
    烤好的蛋糕片取出凉凉。
  • 步骤 7/9
    因为我要做2款蛋糕，所以取一部分割成3小块。（如果只是做卷就不需要这一步）
  • 步骤 8/9
    小方块挤奶油叠起。
  • 步骤 9/9
    另一半抹上奶油+草莓卷起即可。放冰箱冷藏20分钟。
小贴士

这个方子的蛋糕卷个人觉得没有上一片草莓蛋糕卷的方子好吃。推介那个方子做蛋糕卷。

发布于 2018-07-13
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