午后甜点——抹茶蛋糕卷
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任性thesis
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时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用 -
步骤 2/9
白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
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步骤 3/9
加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
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步骤 4/9
再加入蛋黄拌均匀即可
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步骤 5/9
蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
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步骤 6/9
打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
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步骤 7/9
把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
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步骤 8/9
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
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步骤 9/9
蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
小贴士
1：油纸常常把蛋糕皮粘掉，要注意下蛋糕表皮不要烤的火候太轻，不然水分大，太黏
发布于 2018-10-08
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