豆沙裱花蛋糕 - 豆沙裱花蛋糕的做法,豆沙裱花蛋糕怎么做好吃,豆沙裱花蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

豆沙裱花蛋糕

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喜欢各种花，特别是韩式裱花，简直喜欢到不行，正好闺蜜生日，做了个豆沙裱花蛋糕，提到生日会场，大受欢迎~

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 3个

玉米油 35克

牛奶适量

低筋粉 50克

细砂糖 45克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好食材，鸡蛋一定要冷藏过夜的
步骤 2/9

分离蛋白蛋黄，将蛋白放入厨师机揉面桶内，放上厨师机卡口处卡紧，厨师机装上打蛋头
步骤 3/9

先调至2档搅打出鱼眼泡加入一半的细砂糖搅打出细腻的泡后倒入剩下的细砂糖，转至3档继续打发到出现短小尖勾即可，打发好的蛋白放置旁边备用
步骤 4/9

接下来处理蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤 5/9

筛入低筋粉
步骤 6/9

混合至无颗粒细腻状
步骤 7/9

混合至无颗粒细腻状
步骤 8/9

取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀
步骤 9/9

翻拌均匀，烤箱上下管150度开始预热

小贴士

碎碎念:

①鸡蛋花→广东南方一种可食用的花，我们通常将晒干的鸡蛋花煲成五花茶，是广东一大特色凉茶。所以装饰蛋糕是安全的。

②蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，打成短尖状态干性就会裂。甜度我减至最低不能再低，喜甜的人可加10克糖。

不但貌美，还很好吃，清新抹茶回味无穷

发布于 2018-06-15