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豆沙裱花蛋糕
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月光族
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时间:1-2小时
食材
淡奶油 500克
细砂糖 60克
黄桃罐头 几块
白豆沙 300克
食用色素 几滴
八寸蛋糕胚 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一个热那亚蛋糕胚，备用
  • 步骤 2/9
    将白豆沙逐次加少许水，调成裱花的粘稠度
  • 步骤 3/9
    将豆沙分成几份，其中一份加少许粉色食用色素，拌匀。其他两份分别加入粉紫色和绿色
  • 步骤 4/9
    装入剪口裱花袋中。因为我只做一种花型，所以没用到转换器，直接104嘴就可以了
  • 步骤 5/9
    用一点豆沙将裱花纸粘在裱花钉上，在中间挤出底座
  • 步骤 6/9
    旋转着裱出第一层，三瓣，包住花心
  • 步骤 7/9
    再第二层，五瓣
  • 步骤 8/9
    依次裱好数层花瓣
  • 步骤 9/9
    放入托盘中，入冰箱冷冻备用
小贴士

碎碎念:

①鸡蛋花→广东南方一种可食用的花，我们通常将晒干的鸡蛋花煲成五花茶，是广东一大特色凉茶。所以装饰蛋糕是安全的。

②蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，打成短尖状态干性就会裂。甜度我减至最低不能再低，喜甜的人可加10克糖。

不但貌美，还很好吃，清新抹茶回味无穷

发布于 2019-03-03
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