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裱花蛋糕
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酷酷的披萨

自从自己做点心以来，尝试过各种不同的东西，唯一裱花蛋糕没做几个，总感觉很难，不过，为了家人能吃上健康的蛋糕，我终于下定决定试试了。到目前为止总共做了四个蛋糕，自己做的真是比外面卖的好吃几百倍啊。而且，自己做可以不计成本用动物奶油做，不仅好吃而且健康呢。

今天这款蛋糕是我用来练习裱花的，因为动物奶油裱花费事，所以用的金钻植物奶油做的。当然，为了健康，还是少吃为妙。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
白糖 50g
色拉油 30g
牛奶 30g
低筋面粉 50g
奶油 250g
塔塔粉 适量
红色素 少许
绿色素 少许
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋黄两个，糖10g，油，奶混合均匀。
  • 步骤 2/16
    筛入低粉。
  • 步骤 3/16
    轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 4/16
    蛋白分两次加入40g糖，打至硬性发泡。
  • 步骤 5/16
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊里。翻拌均匀。
  • 步骤 6/16
    再将蛋黄糊倒回蛋白里。
  • 步骤 7/16
    翻拌均匀。
  • 步骤 8/16
    倒入6寸圆模中。轻轻震几下以去除气泡。
  • 步骤 9/16
    烤箱最底层，上下火，以140度烤25分钟。再转170度烤20~25分钟即可。 烤好的蛋糕胚倒扣放凉。脱模。
  • 步骤 10/16
    植物奶油隔冰打至打至9分发。（具体方法是弄一大盆水，里面放上冰块，把盛奶油的盆坐在里面打发）
  • 步骤 11/16
    蛋糕胚一切为二。
  • 步骤 12/16
    用抹刀抹一层奶油，撒上一层葡萄干。葡萄干事先用热水泡软。
  • 步骤 13/16
    再盖上另一片蛋糕，抹上奶油。
  • 步骤 14/16
    取一部分奶油滴入一滴红色色素。
  • 步骤 15/16
    用打蛋器打匀。 同理做出绿色的奶油。
  • 步骤 16/16
    用玫瑰花裱花嘴裱出花朵。用叶子裱花嘴裱出叶子。 再撒上银珠糖，四周稍做修饰即可。
小贴士

做裱花蛋糕我也是生手，建议初学者买植物奶油练习，容易裱花而且便宜，不会太浪费。

打发奶油一定要隔冰，否则奶油会发泡。

发布于 2023-09-09
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