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红薯纸杯裱花蛋糕
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钭震博筹

香甜的奶油裱花蛋糕是我的最爱呢，但是一边吃，一边却总是在担心奶油会让人长胖，要美食还是要身材？大家是不是像我一样纠结呀！

尝试着用漂亮的红薯和紫薯代替淡奶油，没想到效果超级棒哦，不但口感非常的香甜细腻，色彩鲜艳。是一道非常健康的美味点心呢！看得出这漂亮的纸杯蛋糕竟然是用红薯做的么？

食材
红薯 130g
鸡蛋 2个
红糖 60g
香草精 2g
植物油 10g
莜麦粉 110g
泡打粉 3g
红薯 175g
紫薯 175g
淡奶油 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。
  • 步骤 2/13
    取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。
  • 步骤 3/13
    将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打。
  • 步骤 4/13
    打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。
  • 步骤 5/13
    筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。
  • 步骤 6/13
    将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。
  • 步骤 7/13
    红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。
  • 步骤 8/13
    放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。
  • 步骤 9/13
    压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。
  • 步骤 10/13
    分别过筛。
  • 步骤 11/13
    装入裱花袋。
  • 步骤 12/13
    在冷却的蛋糕上裱好花即可。
  • 步骤 13/13
    漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。
小贴士

1、主料为蛋糕材料，辅料为裱花食材。

2、紫薯比红薯质地干很多，所以，辅料里面的淡奶油，要多加一点在紫薯糊糊里，边搅打边加淡奶油，直到紫薯奶油霜变得非常细腻润滑即可。

3、紫薯含丰富的粗纤维，过筛后裱花才更漂亮，口感也更细腻。

4、要是喜欢甜一点的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入适量的糖。

发布于 2023-06-06
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