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8寸水果蛋糕
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诗瑶

三年前的圣诞节妈妈知道有了你,如今你已经2岁多,妈妈想为你做好吃的,希望你平安、健康、快乐的成长!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
蛋糕粉 80g
80g
白醋 3滴
牛奶 40g
玉米油 40g
奶油 适量
水果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分离后的蛋清
  • 步骤 2/9
    分离后的蛋黄
  • 步骤 3/9
    蛋清加几滴白醋,打发至鱼眼泡时加20g糖继续打,成粗泡时加20g糖继续打,有纹路出现时加20g糖打发至盆倒过来也无液体流出!
  • 步骤 4/9
    蛋黄加40g牛奶,40g油,20g糖轻轻用筷子搅拌,不要太用力,搅拌均匀后加80g低粉,用刮刀把颗粒搅拌均匀!
  • 步骤 5/9
    取1/3蛋白加入蛋黄盆上下拌匀,将搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白盆中搅拌均匀!倒入模具,震出气泡!
  • 步骤 6/9
    烤箱预热,140℃中下层烤制大约1个小时!停止后倒扣放置,凉透后脱模!图为烤制中~
  • 步骤 7/9
    戚风蛋糕烤好了,彻底凉后脱模!
  • 步骤 8/9
    蛋糕坯均匀的切成三片,待用!
  • 步骤 9/9
    奶油加白砂糖打发,糖加10%比例!打至奶油有尖角。
小贴士

之前总是去外面买,现在自己学会了,随时可以做给家人吃!爸妈很开心,满满的都是爱

发布于 2018-10-19
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