6寸水果蛋糕
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overthrow刘邦
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时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
这是完工好的整体效果 -
步骤 2/9
将牛奶，玉米油，糖5g倒入搅拌均匀，电动（手动）都可以
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步骤 3/9
蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合液里，用电动（手动）打蛋器搅拌均匀。
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步骤 4/9
筛入低粉到蛋黄溶液里，用硅胶刮刀搅拌均匀，上下搅拌哦。
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步骤 5/9
将蛋清放入无水无油的打蛋盆里，再滴入约3ml的新鲜柠檬汁。（家里没有柠檬汁的亲可以放入几粒盐和几滴白醋，也可以用1克的塔塔粉替换白醋哦）
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步骤 6/9
用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时加入10克糖
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步骤 7/9
用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入10克糖
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步骤 8/9
接着用高档打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克糖粉，继续打发
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步骤 9/9
当蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可
小贴士
戚风蛋糕坯《缩写戚风》，试过很多种配方，这个配方最合我口味，所以上传与大家一起分享，自己做的步骤我没有拍都是截图别人的
发布于 2018-06-06
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