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巧克力裸蛋糕
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没有南山南
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋(50g~60g) 5个
细砂糖(蛋黄) 35g
细砂糖(蛋白) 50g
可可粉 20g
牛奶 80g
色拉油 60g
柠檬汁 若干滴
装饰-淡奶油(安佳) 400g
装饰-砂糖 30g
装饰-草莓 一盒
装饰-薄荷叶 适量
装饰-蓝莓 一盒
装饰_树莓 一盒
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入牛奶、砂糖、植物油搅拌均匀后筛入低粉、可可粉搅拌成蛋黄糊。
  • 步骤 3/9
    蛋白中加入几滴蛋白糊。柠檬汁和细砂糖打发成蛋白霜。
  • 步骤 4/9
    勺三分之一的蛋白霜入蛋黄糊中搅拌均匀。再把搅拌均匀后的蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋白霜中搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    倒入蛋糕模,烤箱预热,180℃30分钟。
  • 步骤 6/9
    趁热取出撕下油纸,切去四边。
  • 步骤 7/9
    再对半切,底层用花嘴袋装入奶油,从边沿开始挤花。
  • 步骤 8/9
    再由外围往里边挤满奶油。
  • 步骤 9/9
    铺上一层水果。
小贴士

打奶油步骤请参照我其他的戚风蛋糕

发布于 2018-10-09
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