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鲜奶草莓蛋糕
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刚毅

天冷那会儿草莓季，定这款蛋糕的顾客很多哦！裱花嘴只需要一只中号8齿星形裱花嘴就搞定咯！

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕8寸 1个
动物性淡奶油 600ml
糖 50g
新鲜草莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    戚风蛋糕去除最顶层不需要，把剩下的蛋糕胚分成厚度均匀3层。
  • 步骤 2/4
    淡奶油加糖打发，有细腻的纹路不消失即打发完毕。放入冰箱冷藏一会让奶油稍微变硬。此时你可以切一部分草莓丁和表层装饰草莓出来。
  • 步骤 3/4
    准备蛋糕底托放入裱花台，冰箱取出打发的淡奶油，蛋糕胚中间加淡奶油，撒上草莓丁。三层蛋糕胚一共夹心两层。第三层蛋糕胚边上剪去1cm宽度。
  • 步骤 4/4
    蛋糕胚抹面（这个新手需要练习才能慢慢顺手）均匀厚度。贴上草莓装饰，最后空当用准备好的裱花嘴裱花小雪花。最后放两颗完整的草莓就完工啦！
小贴士

我是用厨师机打发蛋白的，如果使用一般的电动打蛋器，建议将糖分三次加入

该方子出自豆友 yi依然烘爱

发布于 2018-09-14
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