jxcaipu logo
牛油果舒芙蕾
7.3万 热度 30 收藏
失眠overlook

淡淡的一抹绿让人心旷神怡！看着它烤成胖乎乎飘飘欲坠的样子，别提多萌多可爱了！

它不像其他舒芙蕾一样烤出来马上塌掉，它会一直美美的保持它的身形，让你尽情的观赏。

时间:1-2小时
食材
牛油果 1个
蛋白 2个（60克）
法芙娜巧克力 4-6块
糖 20克
柠檬汁 适量
香草精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/9
    准备好容器，牛油果对半切开去壳，把果肉挖出来
  • 步骤 3/9
    在皮上留一层薄薄的牛油果，让皮能够保持成型。然后在皮里均匀的涂上几滴柠檬汁，防止牛油果皮氧化
  • 步骤 4/9
    在容器中加入厚厚的一层面粉，用牛油果壳压两个凹槽固定住，烤箱预热230度
  • 步骤 5/9
    牛油果肉加入柠檬汁，用刮刀、勺子、搅拌机等工具把果肉压成泥，过筛，得到细腻的面糊
  • 步骤 6/9
    倒入香草精，然后搅拌均匀，放置备用
  • 步骤 7/9
    冷藏的蛋白中加少许柠檬汁，分加三次糖高速打发，最后打到硬性发泡即可
  • 步骤 8/9
    蛋白分次加入牛油果糊中，用翻拌的手法拌匀
  • 步骤 9/9
    然后倒入裱花袋中，挤一层牛油果糊，放两块黑巧克力
小贴士

1、要用耐烤的容器（陶瓷盘，玻璃碗等），太薄容易变形，会让成品不能定型倒塌

2、我用的是面粉（烤完之后有结块，所以能很好的固定住）可以用盐、沙子或其他来固定

3、一个牛油果做两份会剩一些，多准备一个小碗或者小模具一起烤

发布于 2019-01-03
31
相关菜谱
写评论