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闪电泡芙（牛油果奶酪夹馅）
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successor坚强

为了给孩子吃到健康的烘焙甜品，小疯麻麻也是伤透了脑筋！既不想给孩子添加色素，又要考虑到健康、营养均衡。今天脑洞大开，想到用牛油果和奶酪的结合真的是太完美了！营养丰富又不失颜值，用巧克力加淡奶油，融化后就可以做淋面用，这就是所说的甘纳许。当然，夹馅可以换成任何你喜欢的馅料。

时间:1-2小时
食材
黄油 80克
低筋面粉 100克
牛奶 140克
全蛋液 170克
盐 2克
细砂糖 10克
内馅： 适量
牛油果 一个
奶酪 140克
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    80克黄油、140克牛奶、2克盐、10克糖放入奶锅中，小火加热烧开，让黄油完全融化。
  • 步骤 2/9
    炉子不用关火，加入100克低筋面粉（提前称好重量），快速搅拌均匀，不要有白色颗粒。
  • 步骤 3/9
    形成这样的烫面，离火。
  • 步骤 4/9
    准备好170克全蛋液。
  • 步骤 5/9
    分多次加入粘糊中，搅拌均匀完全融合。
  • 步骤 6/9
    搅拌刀提起，不容易滑落。
  • 步骤 7/9
    用圆形裱花嘴，把面糊装入裱花袋，烤盘提前铺好油纸，挤出长条形状，中间留有空隙。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热180℃中层上下火烤30分钟，烤至表面黄色即可。
  • 步骤 9/9
    出炉待凉。
小贴士

酥皮和卡仕达酱可以提前一天准备。

烤泡芙中途不要打开烤箱

发布于 2018-12-25
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