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少女心渐变千层蛋糕
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帕特里克奎恩

草莓季做的蛋糕，攒到现在才写。现在不是草莓的季节，但是市面上有好多的鲜果，所以可以把草莓换成其他水果。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低粉 120克
黄油（熔化） 20克
糖 45克
牛奶 330g
淡奶油 200g
糖粉 适量
盐 1g
食用色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和糖、盐混合均匀。
  • 步骤 2/9
    加入鸡蛋。
  • 步骤 3/9
    加入熔化黄油和一小部分牛奶混匀。
  • 步骤 4/9
    慢慢加入剩余牛奶混匀。
  • 步骤 5/9
    过筛两次，冷藏1小时。原色面糊就做好了。
  • 步骤 6/9
    下面来做渐变色。取少量面糊加入稍多一点的红色食用色素，混合均匀。
  • 步骤 7/9
    平底锅烧热，调小火，倒适量面糊晃匀，铺满锅底，小火加热至边缘略卷起，翻面煎10秒就可以出锅了。
  • 步骤 8/9
    煎两张之后加入适量原色面糊混匀。
  • 步骤 9/9
    再煎几张颜色稍浅的饼。依次类推，饼的颜色越来越浅。最后的几张保留原色即可。煎好的饼冷藏1小时左右。
小贴士

图中的蛋糕夹层我没有用淡奶油，而是选了卡士达酱，虽然也是很好吃的，但我个人更倾向于淡奶油的版本，因为口感会更轻盈～

发布于 2018-11-22
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