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雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕
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账毓辜炊接

关于我为什么用雪媚娘粉来做这个千层蛋糕，

可能我也说不出来，

就是觉得糯糯的口感做千层皮应该也不错……

口感呢，

有点像雪媚娘的感觉，但是层次感又很特别，

希望会有人喜欢这种碰撞……

时间:10分钟内
食材
千层皮： 适量
白鲨雪媚娘粉 1包
黄油 50g
细砂糖 40g
盐 2g
鸡蛋 4个
日式抹茶粉 8g
纯牛奶 650g
奶油馅： 适量
淡奶油 300g
香草精 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备千层皮的材料，这次用的是雪媚娘粉，还好不是黑暗料理。
  • 步骤 2/9
    将雪媚娘粉、日式抹茶粉、细砂糖、盐依次倒入无水无油的搅拌盆里，用手动打蛋器混合均匀。
  • 步骤 3/9
    充分混合均匀后，加入四个鸡蛋，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀之后，分三次倒入纯牛奶，每次都要充分搅拌均匀哦！
  • 步骤 5/9
    加入隔水融化的黄油。
  • 步骤 6/9
    继续搅拌，直到混合得越来越均匀。表面还有一些没有完全溶解的抹茶粉，有茶筅的可以打一下抹茶粉，没有的话像这样不打也没关系。
  • 步骤 7/9
    反复过筛两次，然后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏半小时左右。
  • 步骤 8/9
    从冷藏室取出抹茶液，全程小火。每次舀一小勺放进千层锅内，迅速摇匀，煎十秒左右表面凝固后翻面（披萨滚刀掀起边缘然后用手快速翻面）再煎七八秒即可。
  • 步骤 9/9
    一次一张，一定要有耐心。全部煎好之后用湿布盖上锁鲜，不然会变得干燥。
小贴士

每次切千层蛋糕之前，用热毛巾捂一下刀，这样切面整齐干净。

发布于 2018-06-13
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