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日式小清新·抹茶黑芝麻芝士蛋糕
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郭芙蓉

夏天是最适合吃抹茶类甜品的季节，不仅看起来清新凉爽，吃起来也是甜中略带茶味，毫无腻味。用最简单的制作和装饰，带来令人惊喜的口感，我想这就是夏天的味道。

时间:1-2小时
食材
奥利奥饼干（饼干底） 80g
无盐黄油（饼干底） 40g
奶油奶酪 250g
糖 60g
鸡蛋 1个
抹茶粉 6g
黑芝麻粉 40g
淡奶油 100g
柠檬汁 一茶匙
低筋面粉 一茶匙
装饰用黑芝麻粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油和奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，这样可以使蛋糕模防粘。
  • 步骤 2/9
    奥利奥饼干装进保鲜袋用擀面杖压成碎屑，也可以用料理机打碎。
  • 步骤 3/9
    在饼干碎中加入微波炉融化的黄油，搅拌均匀。将混合均匀的饼干屑铺在蛋糕模底部，用勺子压实、抹平。
  • 步骤 4/9
    融化黄油的同时，取100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀，奶油变浓稠，即成酸奶油。
  • 步骤 5/9
    奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，然后依次加入酸奶油、糖、鸡蛋，搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    最后筛入一大勺低筋面粉，用硅胶刀拌匀。
  • 步骤 7/9
    搅打好的芝士糊平均分成2份，一份加入黑芝麻粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    另一份加入抹茶粉，搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    在饼干底的基础上倒入黑芝麻芝士糊，表面抹平。
小贴士

1、这个方子是6寸蛋糕的量，8寸加倍即可。

2、奥利奥的黑色饼干底跟抹茶的绿色更配哦~ 也可以用消化饼干，会出现不一样的颜色搭配哦~

3、两层不同颜色的芝士糊是同时烤的，所以处理抹茶芝士糊的时候动作一定要轻柔，不然黑芝麻和抹茶芝士的分层就没有那么漂亮。

4、烤的时候可以用锡纸包好蛋糕模用水浴法烤，但是我觉得我用的这个方法更方便，也能达到水浴的效果

发布于 2018-10-21
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