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抹茶冻芝士蛋糕
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拿个橘子跑

夏天都喜欢清清爽爽，那抹茶和芝士是最好的组合了。绿绿的颜色看着就让人凉快三分。

食材
奶油奶酪 200克
酸奶油 100克
鲜奶油 170毫升
抹茶粉 （白砂糖5克）10克
消化饼干 80克
黄油 50克
热水 30克
细砂糖 80克
牛奶 30毫升
吉利丁片 10克
蜜豆 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 2/8
    将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒
  • 步骤 3/8
    加入酸奶油，搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入步骤3的乳酪糊中，搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步骤5中，搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    加入蜜豆混合均匀
  • 步骤 8/8
    将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可
小贴士

1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模

2.这是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例换算

3.原料中的酸奶油如果不好买，可以用原味酸奶代替，不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市都能买到。

4. 酸奶油是一种富有脂肪的奶制品，由奶油和一些乳酸菌发酵而成。可以自制也可以在进口超市买到。如果实在买不到可以用不含糖的原味纯酸奶代替，不过口感会不太一样

发布于 2018-09-09
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