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萌萌哒——小黄鸭酸奶戚风蛋糕
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含蓄

因为家中有事，不得已把还在上幼儿园的两个小朋友送回老家！事情处理好啦，要把小朋友接回来，小惊喜是要有滴，自己动手做心意满满的，美味又健康，小黄鸭的卡通形象又萌萌哒，宝贝们肯定喜欢！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 45g
白糖 28g
酸奶 38g
玉米油 30g
鸡蛋 2个
香草精 适量
黑巧克力 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有的材料准备好备用，裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入
  • 步骤 2/9
    酸奶和玉米油混合均匀
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉，混合至看不见干粉
  • 步骤 4/9
    加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀
  • 步骤 5/9
    混合均匀后的蛋黄糊状态
  • 步骤 6/9
    蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以，没有可以不加)
  • 步骤 7/9
    蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖
  • 步骤 8/9
    打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖
  • 步骤 9/9
    蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖
小贴士

鼹鼠小唠叨:

1、蛋黄糊的制作采用后蛋法，这样做出的

黄糊很细腻；

2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱；

3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样

发布于 2019-01-19
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