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果干玉米全粉纸杯蛋糕
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漳估傅衷砂

美味的纸杯蛋糕，加入了少量的玉米全粉，粗粮更健康哦

时间:1-2小时
食材
黄油 230g
细砂糖 170克
鸡蛋 4个
低筋面粉 200克
玉米全粉 60克
盐 2克
综合果干 240克
朗姆酒 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    综合果干加朗姆酒，渍泡一小时以上，越久味道越浓。综合果干我用的樱桃干，蔓越莓干，橙皮各80克。如果有葡萄干神马的也可以一起放，保持总重量就可以。个人觉得果干里必须有橙皮丁才好吃!
  • 步骤 2/9
    黄油室温软化加糖打至膨发体积增大
  • 步骤 3/9
    分次加入鸡蛋，每次都搅匀后再加入。这个量比较大，手劲小的可以用电打来操作。
  • 步骤 4/9
    加入2克盐，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    称出低筋面粉玉米全粉。这是额谷米业的玉米全粉，非常细腻，有一种玉米的香气。
  • 步骤 6/9
    玉米全粉的成份
  • 步骤 7/9
    筛到黄油中翻拌至无干粉
  • 步骤 8/9
    烤箱预热170度
  • 步骤 9/9
    加入泡好的果干，翻拌均匀。
小贴士

这个配方做底径为5CM，上径为7CM的纸杯蛋糕可以做12个。

12连模是彩味家的金色大连模，25L和30L的恐怕放不进去，这次是用长帝52L的大烤箱烤滴~一次可以多出炉一次，更多分享~

如果你只有6连，全部材料减半即可。

发布于 2019-03-05
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