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苹果酸奶纸杯蛋糕
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水蜜桃

好久没做纸杯蛋糕了，正好现在又是苹果大量上市，就配上清爽的酸奶做了这个小清新口感的纸杯蛋糕。

食材
低筋粉 140克
全蛋液 28克
泡打粉 1克
酸奶 75克
色拉油 40克
盐 1克
细砂糖 40克
肉桂粉 一小撮
小苹果 一个（去皮去核后大约100克）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有材料先称量好，这一步很重要，因为烘焙讲究严格配比的，所以需要事先用电子秤准确称量各种材料，才会避免成品的失败。不管是烘焙新手还是老手，准确称量做好准备都是第一步。
  • 步骤 2/10
    再来处理苹果，洗干净后去皮去核，然后切成小丁状，因为我用的纸杯个子小，所以苹果丁就切的小了一些。
  • 步骤 3/10
    酸奶中先加入色拉油，然后倒入细砂糖，盐和全蛋液，充分搅拌均匀了。
  • 步骤 4/10
    之后筛入低筋粉和泡打粉的混合物，拌匀到没有干粉就行了。
  • 步骤 5/10
    最后倒入苹果丁，也是拌匀了。
  • 步骤 6/10
    将面糊倒入纸杯内，装到3/4的状态。
  • 步骤 7/10
    烤箱预热180度，然后中层上下火烤30分钟左右，烤到表面上色，内部凝固了即可。
  • 步骤 8/10
    带有苹果颗粒的纸杯小蛋糕
  • 步骤 9/10
    来个细节特写
  • 步骤 10/10
    掰开后看一下，内部是带一些绵润口感的
小贴士

啰嗦两句：

1、苹果和肉桂的味道是绝佳搭配，我的肉桂粉刚用完，就省略了这一步。

2、这款蛋糕的特点是带着苹果的清新香气，所以就没用味道重的黄油用了无味的玉米油，再加上内部有大量的苹果丁，所以口感上略绵软一些。

发布于 2018-10-16
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