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宝宝辅食微课堂 酸奶纸杯蛋糕
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嫡钥肝辜医

今天我想送你一个宝宝版的酸奶纸杯蛋糕，忙绿之余可以犒劳一下自己。看到很多人都是里面湿湿的没有熟，就是这个口感哦~

食材
糖 60g
油 30g
鸡蛋 4个
酸奶 200g
玉米淀粉 20g
低筋面粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我们先准备下需要的材料。
  • 步骤 2/12
    我们先取4个鸡蛋，蛋清分离。
  • 步骤 3/12
    蛋黄中加入酸奶和油。
  • 步骤 4/12
    搅拌至表面无明显的油层
  • 步骤 5/12
    筛入面粉和淀粉，搅拌至无明显的面粉颗粒。
  • 步骤 6/12
    开始打发蛋清：白糖需要分3次加入蛋清中。
  • 步骤 7/12
    第一次加入白糖后，打发至粗泡状，再加入1/3的白糖，打发至湿性发泡，最后再加入剩余白糖。
  • 步骤 8/12
    打发至干性发泡，提起打蛋器时，蛋清会有小尖峰即可。
  • 步骤 9/12
    接下来我们将蛋黄糊分两次加入到蛋白中。
  • 步骤 10/12
    每次加入的时候，都要用切拌的方式搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    搅拌均匀后，装入纸杯中。
  • 步骤 12/12
    轻轻震动纸杯，震出气泡。烤箱150°预热10分钟，再放入烤箱烘烤35分钟即可。
小贴士

解答妈妈们最关心的问题

{ 提供给宝宝的营养 }

能够自主选择健康的食材是自制蛋糕的最大优点，可以更放心的给宝宝添加。今天的蛋糕主要营养成分有碳水化合物、蛋白质和磷、钙、铁等矿物质，但是不建议给宝宝多吃哦，毕竟加入了不少的糖分，容易影响宝宝的口味。

{ 辅食添加的小要领 }

1：宝宝都比较喜欢吃蛋糕类小零食，有时候会一口吃的太多，容易噎到，最好在大人看护下食用。

2：酸奶一定要选择粘稠状的才可以哦。

{ 黄小宝の妈咪叮嘱 }

搅拌蛋清和蛋黄时，一定要用切拌的方式搅拌，随意搅拌会导致蛋清消泡，蛋糕就没有蓬松的口感了。

发布于 2018-08-31
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