jxcaipu logo
核桃仁酸奶纸杯蛋糕
1.3万 热度 121 收藏
柑嫉既谢钾

烘焙是个甜蜜的坑！虽不喜欢吃甜食，可最近一直在做，还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕，尝试了纸杯，食材添加了核桃仁。这个我是第一次，没有经验，只有体会：核桃仁好像受潮了似的，所以口感不满意。然就冲其漂亮，还是上一下菜谱吧。口感偏湿润。下层烤盘需要不需要加水？路过的大虾请赐教。

食材
鸡蛋 5个
玉米淀粉 35g
低粉 80g
酸奶 180g
橄榄油 45g
绵白糖 65g
核桃仁 适量
朗姆酒 几滴
白醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材图，朗姆酒忘拍了。
  • 步骤 2/14
    纸杯准备好
  • 步骤 3/14
    低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用
  • 步骤 4/14
    鸡蛋分离蛋黄和蛋清
  • 步骤 5/14
    蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油
  • 步骤 6/14
    打匀后筛入粉，分两次
  • 步骤 7/14
    划匀即可，不用划圈就拌
  • 步骤 8/14
    蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发
  • 步骤 9/14
    蛋清一直打成抬起机头有小尖角
  • 步骤 10/14
    将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）
  • 步骤 11/14
    再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈
  • 步骤 12/14
    拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯）
  • 步骤 13/14
    再撒上小核桃仁
  • 步骤 14/14
    小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习探究），170度，上下火，25分钟
小贴士

1，搅拌与其他蛋糕一样，不可划圈拌，得像炒菜似的拌匀，大胆地拌匀为止。

2，烤箱时间温度根据各家脾性定。

发布于 2023-11-08
299
相关菜谱
写评论