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瑞士蛋糕卷
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微光倾城含萱

给家人当早餐很是不错

食材
蛋糕粉 85g
鸡蛋 5个
牛奶 40g
橄榄油 40g
白砂糖（蛋清） 60g
白砂糖（蛋黄） 30g
可可粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    分离蛋清蛋黄（容器要无油无水）
  • 步骤 3/9
    打发蛋清到鱼眼泡状时加三分之一白砂糖
  • 步骤 4/9
    打至蛋白开始变浓稠，体制膨大一倍，呈细密泡沫时，再加入三分之一糖
  • 步骤 5/9
    继续打发至蛋白比较浓稠，表面出现纹路，打蛋器上蛋白尖峰下垂时，加入剩下的白砂糖
  • 步骤 6/9
    继续打发至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表面到湿性发泡的程度，也就是九分发的程度就可以了
  • 步骤 7/9
    蛋黄搅拌均匀加入白砂糖
  • 步骤 8/9
    糖被完全拌均后加入橄榄油搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    加入牛奶搅拌均匀，以上步骤用手动打蛋器即可，以免打发过了造成蛋糕组织不细腻
小贴士

1.煮长形的意面，锅的尺寸最好大于面的长度，这样可以使意面完全浸入水中。

2.配上沙拉可以解腻。

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发布于 2018-06-11
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